◆◇おいしい食べ方レシピ◇◆
ダッタンそば粉レシピ｜だったんシフォンケーキ
蕎麦アレルギーの方はご遠慮願います。

【材料】

【作り方】
下準備
卵は卵黄と卵白に分ける。ルチン君は篩っておく、　オーブン１８０℃に余熱

①卵黄に３０ｇ砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。
②①にサラダ油、水の順に加え、混ぜ合わせる。（白っぽくなるまで）
③ルチン君を加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
④卵白を泡立て、細かい泡状になったら、残りの砂糖を３回に分けて加え、ピンと角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。（要ポイント☆）
⑤③にメレンゲの１/３の量を加え、泡だて器で良く混ぜ合せる
⑥残りのメレンゲを加えたら、泡を潰さないように、混ぜる
⑦生地を型に流す。型を２～３回軽く落とし、大きな気泡を消す。（型の内側には何も塗らない。）
⑧１８０℃のオーブンで４０分焼く
⑨焼き上がったら、型ごとひっくり返して、冷ます。完全に冷めてから外す。
⑩お好みで生クリーム、ジャムなどつけて、お召しあがり下さい。

【食べた感想】
ふわふわでダッタンソバの香りが強くクリームやジャムが合います。メイプルも旨いかも！
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山岳手打ちそば一寿
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